现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、铝的残留量超标的问题
修水县文中早餐店销售的油条，检出铝的残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。检验机构为修水县食品检验检测中心。
（注：铝是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力。对于孕妇来讲，可能会导致流产。）
二、二氧化硫超标的问题
修水县大桥镇世纪信佳购物中心销售的笋干，修水县溪口镇仙球超市销售的白木耳、修水县太阳升镇天润发超市销售的白木耳，检出的二氧化硫残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。检验机构为修水县食品检验检测中心。
（注：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。）
三、过氧化值超标的问题
修水县太阳升镇天润发超市销售的散熟豌豆，检出的过氧化值超标，不符合《坚果炒货食品通则》规定。检验机构为修水县食品检验检测中心。
（注：过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。）
食品安全关系着千千万万个家庭，关乎着上亿人们的生命。在此提醒广大消费者选购食品要选择具有经营条件和良好经营环境的场所，食品经营场所要远离污染源。如冷藏冷冻食用农产品必须具备冷藏、冷冻设备；直接入口的食品要具备防蝇虫防尘条件；食品从业人员应在经营场所公示其健康证明等。